Ce coffret contient :
- 1 couteau d'office 9cm (recommandé pour découper, peler ou décorer les petits fruits et légumes)
- 1 couteau universel 12cm(le modèle légèrement plus grand que le couteau d'office, il vous permet d'être extrêmement précis sur les fruits et légumes un peu plus imposants)
- 1 couteau santoku 17cm(un très bon couteau polyvalent de forme japonaise, sa lame légèrement courbée crée un effet de balancier idéal pour ciseler, hacher ou bien émincer)
Le prix de chaque référence à l'unité est de 113,70€, ce qui fait une remise de 18% proposée sur ce coffret.
Ces 3 couteaux sont polyvalents et vous permettent un large panel de possibilités dans le domaine des découpes ou du décor. C'est un très bon choix pour toutes vos découpes quotidiennes, et l'investissement est vite rentabilisé.
A savoir que les couteaux de cuisine Wusaki Pakka X50 sont adaptés à un usage professionnel ou domestique. Ils sont recommandés pour les cuisiniers souhaitant s'équiper de la qualité, sans faire aucun compromis ! Matériaux et procédés de fabrication sont choisis pour garantir des couteaux performants, durables et fonctionnels. Un design épuré avec une pointe d'originalité s'ajoute à tous ces avantages, pour les rendre aussi agréables à l'oeil qu'à l'usage. Les couteaux Wusaki sont fabriqués par une petite structure située au Nord de la ville de Canton, la capitale de la province de Guangdong, en Chine Occidentale. Cette province est historiquement connue pour son savoir-faire dans la production de couteaux. L’expertise Wusaki est entièrement régie par les standards de fabrication français établis pour les professionnels du secteur.
Voyons en détails les particularités techniques de chacun des couteaux Pakka X50 Wusaki :
La lame
La lame, avec sa finition brillante, est en acier inoxydable allemand (X50CrMoV15). Cet acier est connu pour sa tenue dans le temps et sa facilité à être entretenu (aiguisage et lavage compris).
Il est résistant à l'oxydation grâce à son taux de chrome de 15%. Son taux de carbone est de 0.5% (pour la dureté), et il est également enrichi en Molybdène et Vanadium (qui ont un impact sur sa résistance aux coups et sur son élasticité, afin de le rendre moins cassant). La dureté de l'alliage est comprise entre 56/58 HRC sur l'échelle de Rockwell, c'est le bon compromis entre durée de vie du tranchant et entretien de ce dernier.
Ajoutons que la lame a été martelée à l'aide d'une presse, ce qui crée des motifs uniques sur chacune d'entre elles. Au delà d'un rendu original et raffiné, le martelage permet d'augmenter la capacité antiadhérente du couteau (un peu comme les alvéoles). Enfin, le logo de la marque est gravé au laser sur la surface de coupe.
Le tranchant
Son tranchant V-edge (c'est à dire en forme de V) est réalisé sur une bande de cuir selon un angle latéral de 15° (pour un cumul de 30°). La pénétration dans les peaux ou les chairs est propre et nette, et les fibres des aliments ne sont pas abîmées. La qualité de coupe des couteaux est d'ailleurs notable dès la première utilisation, vous ne forcez pas.
Le manche
Le manche de chaque couteau Wusaki est fabriqué en Pakkawood. C'est un matériau composite souvent utilisé dans le milieu culinaire car il est durable et robuste. Il est composé de bois laminé et de résine, qui sont ensuite compressés à chaud. Le résultat final ressemble au bois naturel, avec des veines particulières et uniques visibles à sa surface. Le Pakkawood est antibactérien, mais aussi résistant aux variations de température et à l'humidité (il est d'ailleurs réputé imputrescible). Pour une protection supplémentaire contre l'humidité et les taches, il a été vernis. D'une forme simple et droite, il permet une utilisation ambidextre très appréciable.
Ses reflets rouges sortent du commun et permettent de mettre en valeur l'acier martelé de la lame, et le culot gravé à son bout du caractère "Tigre" japonais. Il est important de noter que les manches Wusaki sont fabriqués un peu plus longs que la moyenne actuelle du marché de la coutellerie, pour être plus agréables à utiliser quelle que soit la taille de votre main.
Design, rangement et entretien
Enfin, il faut noter le design simple mais efficace des couteaux Wusaki Pakka X50 : l'alliance des matériaux et des coloris tout en contraste en fait des pièces intemporelles exceptionnelles.
Ils sont livrés dans un coffret noir à la fois élégant et sécurisé. Grâce à ce bel écrin décoré d'un tigre, vous pouvez les ranger soigneusement après utilisation ou bien les offrir à un amateur de belles lames !
Pour l'entretien, lavez-les à la main sous l'eau tiède, avec un savon doux. Vous pouvez ensuite essuyer les couteaux au chiffon doux et les ranger au sec. A noter : à réception, la lame des couteaux est légèrement huilée pour la protéger. Il vous suffit de les laver avant le 1er usage pour la faire disparaitre.
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