L'affûteur Bobet Sharp'Easy est un affûteur professionnel, idéal pour les métiers de bouche, comme la restauration ou la boucherie.
Il vous permet d'entretenir efficacement votre matériel, en quelques passages rapides et précis. Il est important de garder un matériel performant, car un couteau qui ne coupe pas peut être à l'origine de fatigue musculaire (poignet, main, épaule...).
Le Sharp'Easy est pensé pour être accessible à tous, aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers, ainsi qu'aux utilisateurs aguerris ou aux débutants.
La boîte comprend :
- 1 affûteur dont les éléments en acier inoxydable ont reçu un traitement spécial qui permet d'augmenter leur résistance dans le temps
- 1 support en inox pour le fixer dans deux positions différentes (attention, les boulons diamètre 6mm ne sont pas inclus)
Vous pouvez utiliser cet affûteur pour remplir 2 missions :
- Redresser le fil d'une lame dégradée : le fil de la lame correspond à la partie coupante du couteau, c'est la partie la plus externe de l'acier. À force d'usage, ce fil s'abîme (lors des contacts répétés sur les os, les planches à découper...). Il est donc important d'en prendre soin pour conserver l'efficacité de vos couteaux. L'affûteur Sharp'Easy Bobet redresse un fil abîmé. Pour cela, il suffit de placer la lame jusqu'en bas des lames guides, puis de la tirer vers vous doucement en exerçant une légère pression. Ce sont les languettes en V qui vont redresser le fil de votre couteau. Répétez l'opération quelques fois pour un résultat optimal.
- Entretien régulier des couteaux et suppression du morfil : l'affûteur peut aussi vous servir régulièrement, afin de ne jamais laisser vos couteaux trop s'abîmer. Pour cela, introduisez de nouveau la lame dans les lames guides, et lorsque vous êtes au contact des barres de torsion, faites revenir le couteau vers vous, jusqu'à la pointe, tout en continuant à descendre légèrement le long des lames guides (sans atteindre les languettes). Quelques passages et le tour est joué ! En plus d'entretenir le tranchant de votre couteau, cette manœuvre permet d'éliminer le morfil qui commence à s'accumuler sur l'acier (micro-déchets d'acier qui se créent à force de découpe).
L'affûteur peut être utilisé dans 2 positions : soit à 45°, soit à 90° (selon l'angle que vous utilisez pour fixer le support à un plan de travail ou une table). Cela vous permet de toujours l'avoir à portée de main ! En plus, le support en inox dispose d'un témoin d'usure des couteaux. Vous devez introduire la pointe du couteau à l'intérieur de l'encoche, et si la pointe touche le fond sans être bloquée par les parois de l'encoche, c'est qu'il est temps de remplacer votre couteau, car il a atteint son degré d'usure maximum.
L'affûteur est facilement démontable, pour que vous puissiez l'entretenir sans prise de tête (vous pouvez par exemple le stériliser).
Optez donc pour cet affûteur très efficace fabriqué en France, et réduisez vos efforts au quotidien !
Notice fournie à l'intérieur de la boîte. Disponibles en plusieurs coloris (dont une version inox particulièrement recommandée pour les milieux professionnels où l'usage du plastique est réglementé, comme à l'export).
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